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40万斤榴莲60秒抢空!他这样抓风口,10㎡小店月收8万起

2018-09-08 16:09 浏览量:182


颠覆传统经营模式,在开店前就能获得800名精准顾客,做到先有顾客后开店。这种模式,在一定程度上,让客流量更加稳定,营收得到保障。


风口  

中国每年进口约10亿美元榴莲

 

今年4月19日,在泰国曼谷举办的“阿里巴巴与泰国政府战略合作发布会”上,马云宣布将为中国消费者带来泰国金枕头榴莲、大米等优质生鲜商品。其中,泰国榴莲尤为引人注目,上线仅仅1分钟,全中国的“吃货们”就在天猫上抢了8万个泰国金枕头榴莲,加起来超过40万斤!


40万斤榴莲60秒抢空!


这背后,不仅是中国吃货的力量,更是一种风向、一个风口。


自2003年榴莲进入中国,经过十几年的市场磨合,基本上已经完成了对中国市场的“占领”,如今,中国鲜榴莲的进口量逐年攀升,仅2017年前5个月,就有81849吨泰国榴莲进入中国。


而据联合国的数据,如今中国每年进口约10亿美元榴莲,而10年前该数字仅为1.8亿美元。

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  空间  

 “成瘾性”榴莲细分市场蓬勃发展

 

一款生鲜单品,想要成为爆品需要具备的一个条件,就是“成瘾性”,而水果中,只有榴莲具备这个条件。


这些年,一切与榴莲有关的产业似乎都在升温。


在这样的大环境下,随之而来的,就是榴莲衍生品细分市场的蓬勃发展。


比如,乐凯撒在今年上半年推出了以榴莲为主题的“金色榴莲店”。海螺君(微信号:hailuocanchuang)在7月份,竟还吃到一款脑洞大开的“榴芒小龙虾”。前所未有的新组合,小龙虾外裹着一层榴莲果肉炒成的酱汁,还撒了不少芒果粒。


此外,还有比较常见的榴莲冰淇淋、榴莲千层蛋糕、榴莲布丁、榴莲班戟、榴莲壳煲鸡等。


据百度搜索指数显示,“榴莲”指数从2011年的4635,上升到2018年的22876,搜索平均值增长了4.9倍。

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 时机  

 适时入市场,不到一年发展60余家店

 

在郑州,也有一个品牌:榴六六烤榴莲,在一个合适的时机,细分榴莲市场。


该品牌的产品除了烤榴莲,还有榴莲芝士、榴莲蛋挞、榴莲雪滋、榴莲披萨等,客单价保持在25元左右。


自去年7月品牌成立,在不到一年时间就发展了60余家店面。


更抓人眼球的是:10多平米的小店,单店至少有800个老顾客,复购率达到70%,月营收8~9万起。

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一个品牌能够被顾客认可并快速扩张,只做好产品这项基本功是不够的,榴六六烤榴莲还做了什么?


“我们采取的是社群电商+线下实体店结合的运营模式。”张会军说。


这种模式最直观的表现是“先有顾客再有店面”,依托社群“同好”圈层,确保顾客来源,且因为榴莲属性的特殊性,复购率高,每家店的营收都有保障。


具体怎么玩儿?

 

这种模式分为起盘期、成长期、成熟期三个阶段。


起盘阶段,即在开店前期,通过技巧和方法找到目标人群(即喜欢吃榴莲的人),并利用一系列有趣的模式让目标人群裂变,同时沉淀一批精准客户。

成长阶段,即不断沉淀老客户,一般情况下,能够沉淀800个老顾客就可以满足一家店的长期盈利。一个顾客1个月到店消费4次,一次消费25元,就可以做到月销售额8万元。

成熟阶段,即店面现有顾客需求已经基本满足,在此基础上进一步进行产品和消费赋能,叠加毛利。



线上引流主要是为了寻找陌生顾客增加店面的客户数量。

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通过这种模式,张会军完成了“把客人拉进门店——把客人留在门店”的良性循环。


“按照要求来操作,其实每天发发朋友圈顾客就上门了。”开封加盟商韩先生告诉海螺君,他的店面每个月销售额都在8万以上。


“至少榴莲这个品类,我觉得这种模式是可行的。”张会军说。

 

海螺严选品牌档案

品牌名:榴六六烤榴莲

荣誉值:“2018中国新锐优德88中文文连锁TOP50”获奖品牌

门店数:60+家

加盟费:4万起

总投资:9.7万起

品牌特色:依托社群电商营销,精准服务榴莲“同好”人群,实现先有顾客后有店面,单店800名顾客原则,月营收8万元起。



  行动  

 榴六六烤榴莲专场加盟路演

  

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9月8日,优德88中文文老板内参将在长沙市内,开展一期“榴六六烤榴莲专场加盟路演”活动。


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关于海螺餐创


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